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健康食物为孩子成长护航
2012-05-04 20:09:08 来源: 作者: 【 】 浏览:677次 评论:0
“民以食为天”已经成为众人皆知的谚语,让中国众多吃货们奉为圭臬。但绝大部分人都不知道这句谚语的后半句——“食以安为先”。尤其对于正在发育期的孩子们来说,即使看起来食物的选择范围如此宽广,但真正能让他们吃的安全、吃的健康的实在是少之又少。如何挑选给孩子吃的健康食物?怎样为孩子补充足够营养?专家来支招。
你的孩子吃的健康么
每个父母都有这样的烦恼——今天给孩子吃什么?他爱吃的不健康,健康的不爱吃,又健康又爱吃的也不能老是重复……孩子的食物既要健康美味,又要新奇美观,一个不顺他的意,就吵吵闹闹搞“绝食”,着实让住家大厨们伤透了脑筋。更何况,并非是一日三餐喂饱就好,孩子们每日摄入的营养不仅是要维持生命活动,还需要满足骨骼、智力等方面发展的需要。这就要求每天都能摄入足够的蛋白质、维生素以及特定的营养素如钙、锌和铁等。
“最妥善的办法还是自己做菜,这样可以控制每餐的各种营养摄入,也同时避免一些食品安全问题的发生。” 美国加州大学洛杉矶分校人类营养中心副主任,康宝莱营养学院及营养咨询委员会成员苏珊•鲍尔曼博士同大部分家长一样,每天都在为孩子的健康饮食烦恼:“但实际上,我的孩子们也不会因为我是营养学家就同意吃我做的蔬菜沙拉,他们同样热爱垃圾食品远超过我做的食物,”
在苏珊博士看来,外面购买的食物虽然受到了孩子们的一致好评,但却暗藏对孩子健康的损害。例如颇受孩子欢迎的油炸类食品,特别是炸鸡、炸薯条和薯片等,热量非常高,这些高热量会在儿童体内转变为多余的脂肪,引发内分泌紊乱,导致肥胖和性早熟。同时被提及的还有各种五颜六色的糖豆和冰激凌。这些颜色丰富的食品着色剂被证明会降低儿童的智力。研究表明,国家允许使用的合成色素即使在规定量范围之内,也还会略微降低儿童智商,而且对于儿童还有明显的行为学毒性,比如多动、注意力不集中等,年龄越小危害就越显著。
孩子营养别乱补
或许正是因为给孩子们准备营养充分的美食太过困难,越来越多的父母选择使用儿童营养品给孩子补充一些必要元素。苏珊博士认为,儿童发育需要的营养素如蛋白质、脂肪和碳水化合物等都可以在天然食品中找到,正常发育的儿童只要不挑食、不偏食,平衡地摄入各种食物,那么就可以均衡地获得人体所需要的各种营养物质。但如果孩子出现体质偏弱,严重挑食的情况,适当地补充一些优质的儿童营养品也非常有用,比方说给不爱吃蔬菜水果的孩子服用一些维生素片,可以一定程度缓解由挑食带来的营养不均衡。
苏珊博士也特别提醒,并不是每一种营养品都适合孩子服用,尤其是成人营养品。国内,常有老人想当然地将人参、蜂王浆等“大补”之物给孩子服用。以人参举例,中医认为“少不服参”,缘由是人参中含有多种影响神经系统的成分,滥服会导致身体健康的儿童抗病能力低下,容易感染疾病,并出现兴奋、激动等神经系统亢奋的症状。同时,由于人参具有促进人体性腺激素分泌的效能,又可导致儿童性早熟和引起性骚乱,可严重地影响儿童的身心健康。另外,如燕窝、鹿茸等其他具有补肾作用的中药,也均有可能引起孩子性早熟。
     “对症补充”是苏珊博士给予正在或者将要为孩子购买营养品的父母们的建议。“如果孩子不爱吃奶制品,又生长迟缓,那就给他补充点钙和维生素D;如果不喜欢吃蔬菜水果 就购买一些维生素B和C;如果生活在内陆,不容易吃到海产品,也可以补充DHA等。”苏珊博士同时强调,这些营养品不能以逼迫的形式强迫孩子接受,这样会造成孩子的逆反心理。选择味道较好的补充品可以增加孩子的接受度。例如康宝莱维生素C含片,每片含有维生素C60毫克,相当于1000g香蕉的VC含量,而且橙子和草莓味的含片设计也深受孩子欢迎。
自制美食健康多
苏珊博士同时分享了多种让普通食物变得美味的方法,这种中西结合的创新吃法,是否能让各位的宝宝多一份新鲜感呢?
       冰沙——很多人都将冰沙视作和冰激凌一样的不健康小吃,但苏珊博士却推荐健康的自制冰沙。用搅碎的水果块、低脂牛奶浇上纯净的冰沙,可以同时补充水分、钙质和维生素。这个过程同时可以让孩子一同参与,享受健康的DIY乐趣,。
       胡萝卜——孩子们通常不喜欢吃蔬菜,胡萝卜也是其中之一,苏珊博士将胡萝卜切成薄片,再刻成小花形状,煮熟后可放入多种菜肴当做配菜,这样可爱酥软的配菜常常可以获得孩子们的青睐。胡萝卜富含 β- 胡萝卜素,有助于维持健康的皮肤和保护视力,同时它们也富含纤维元素。
燕麦片——中国的孩子通常以传统的中式早餐开始一天的生活,但偶尔来一次燕麦粥给孩子换换口味也不错。仅需几分钟就可以烹煮一些富含天然纤维和 B 族维生素的燕麦片。试着用一些脱脂牛奶或豆奶来代替水,这样可以提高钙和蛋白质含量,然后加入少许糖,再拌入一些切碎的香蕉或苹果丁就大功告成了,这个过程同样可以让孩子参与进来。
       坚果——薯片和薯条是孩子们永远割舍不了的美食。但其对孩子造成的不良影响也众所皆知。舍弃薯片吧,给孩子们吃些坚果,一样可以满足他们想吃咸脆零食的念头。各类坚果如杏仁、核桃或开心果都富含蛋白质,以及例如锌和镁这类的矿物质。
       豆类——豆类能为孩子提供双倍的营养,它们不仅富含铁元素,而且还含有大量纤维元素。中国妈妈会给孩子吃盐水煮豆子,这些通常都没有太大味道,自然也勾不起孩子的喜好。苏珊博士则会将煮熟的豆子搭配番茄酱、烤肉酱给孩子食用。让孩子在吃饭时动动手会给他们带来无穷的乐趣。将豆子加入到蔬菜色拉中也是很不错的选择。
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Tags:健康 食物 孩子 成长 护航 责任编辑:健康是金
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